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香港稻苗饮食专业学会国庆前夕举办 “香港饮食业25年发展多面体展览会”

2022年9月30日,香港稻苖饮食专业学会在中环PMQ(元创方)举行“香港饮食业25年发展多面体展览会”,一连五天展示香江美食的历史文化今昔。香港饮食界上下一心,以别开生面的展览为香港回归祖国25周年献礼,在国庆前增添浓厚的节庆气氛。              

本次展览获香港中华煤气有限公司鼎力赞助,逾20间本地食肆及食品公司云集响应,包括镛记、金记冰室、稻香集团、李锦记、陈意斋、金菊缘、奇华饼家等香港老字号品牌,提供展品珍藏、历史资料及设备。

(多位政府官员、饮食界贤达、香港旅游发展局、贸易发展局等嘉宾出席主持开幕典礼仪式)

(香港稻苗饮食专业学会会长徐汶纬致送纪念品给主要赞助商香港中华煤气有限公司策略及创新总监暨商务总监冯文杰)

稻苗饮食专业学会江志恒主席表示,学会响应香港政府,特意举办本次活动,庆祝中华人民共和国73周年华诞。展览配合香港特别行政区成立25周年,以香港饮食业25年来的发展及变化为主题,保留及记录餐饮业昔日的历史文化,同时供群众免费登记参观,极具教育意义。年青一辈可以认识香港的餐饮历史文化及现今科技,年长一辈可以缅怀昔日的餐饮及食品业的光辉。          

(香港稻苗饮食专业学会主席暨展览筹委会主席江志恒带领一众嘉宾参观展览)

他补充,学会成立至今已近20年,一直在推动香港饮食业发展不遗余力,致力筹办多项交流及培训活动,积极培育业界人才,务求提升其管理水平及专业地位。本次活动亦不例外,举办的其中一个目的就是见证饮食业的发展,为业界的茁壯成长尽一份力。展览也是香港餐饮商会首办的大型餐饮历史及前瞻展览,希望通过分享老字号的成功发展经过,让饮食业的后辈借镜。

(香港稻苗饮食专业学会主席暨展览筹委会主席江志恒致辞)

香港特别行政区财政司司长陈茂波在开幕典礼致辞。他感谢稻苗饮食专业学会举办这个甚有意义、一连五天的展览会,向到来参观的朋友介绍香港餐饮业的发展历史,尤其是在回归以来25年所取得的成就。能够在一座历史建筑内回顾香港的餐饮业历史,展望饮食科技发展,可谓别具一番风味。明天就是国庆日,连同下星期二的重阳节,不少市民都会放一个长週末假期。香港政府在这个时候安排派发新一期消费券,希望在节日欢愉的气氛下大家一齐开心消费、拉动经济,亦为餐饮业和零售业的朋友带来更多生意。  

(香港特别行政区政府财政司司长陈茂波 大紫荆勋贤GBS,MH,JP致辞)

展览共分三个展区:

一、餐饮历史区。展示香港餐饮业及食品业昔日的历史文化,从已光荣结业的龙门大酒楼,到近年流行的分子食物、珍珠奶茶、厨师发办,解说多年来的发展及变化。

二、非物质文化遗产区。介绍香港食物类的非物质文化遗产,如盆菜、凉茶及港式奶茶等。

三、饮食科技前瞻区。展示餐饮业的科技发展及应用。       

(餐饮历史区介绍多间于香港超过百年历史的老字号,一家大小一起回味香港的「美味情怀」)

(饮食科技前瞻区展示香港餐饮业之高科技应用及发展,令各参加者目不暇给)

以相片、故事、记录片及相关实物珍藏回顾香港餐饮历史,展现餐饮科技,传承食物非物质文化遗产,吸引广大香港市民蜂拥而至,现场气氛热闹。群众反应踊跃,充分感受祖国华诞的喜悦。     

(展览于9月30日至10月4日一连五天于中环「元创方」免费招待香港市民,每天派发香港地道美食「蛋挞」及「港式奶茶」免费换领券,与香港市民共贺国庆 )。

香港长久以来是国际美食之都,2017年荣登国外网站的全球美食之都排行榜首位,港式点心及来自世界各地的精致料理,深受全球美食爱好者喜爱。香江美食在国际享负盛名,香港饮食业团体的默默耕耘可谓功不可没。

 

  关于主办机构稻苖饮食专业学会       

稻苖饮食专业学会前称“稻苗学会”,于2003年成立,由职业训练局香港专业教育学院“稻苗培植计划”及稻苗学院的毕业学员组成,学员来自不同规模饮食机构的经营者及高级行政人员。经过近20年发展,现在已成为香港餐饮业界唯一以专业及学术发展为本的组织,目前会员人数约800名,管理食肆逾五千间,是饮食业界六大商会之一。

学会秉持以人为本的理念,以爱国爱港之心,积极引领业界迈向专业化,建立认同资格,为营商环境缔造有利条件,令香港“美食之都”继续饮誉国际。学会的活动与及会务范畴均直接与持续进修,持续增值,开拓管理知识领域,为长远人才培训缔造基础为主,最终达至提升管理水平及专业地位为目标。

与此同时,学会积极担任顾问角色,为各界别人士就餐饮业相关政策提供切实的意见并付诸实行,共创共赢的新里程。

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